\u00a0Nem tudom, pontosan<\/em>, hogy mi ez a dolog a keny\u00e9rrel. \u00c9s azt\u00e1n elkezdtek divatba j\u00f6nni a p\u00e9ks\u00e9gek. \u00c9s a helyben s\u00fct\u00f6tt p\u00e9k\u00e1ruk a szupermarketekben. \u00c9n meg k\u00edv\u00e1ncsi vagyok, \u00fagyhogy szeretek mindig valami \u00fajat megk\u00f3stolni. Persze vannak \u00f6r\u00f6k kedvencek, \u00e9s vannak olyanok is, amikre r\u00e1kattanok n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3napig, \u00e9s azt\u00e1n soha t\u00f6bbet r\u00e1juk sem n\u00e9zek.<\/p>\r\n \u00a0S amikor valami ilyen nagyon felkelti az \u00e9rdekl\u0151d\u00e9semet, akkor \u00e1ltal\u00e1ban az is elkezd izgatni, hogy \u00e9n k\u00e9pes vagyok-e r\u00e1. K\u00e9pes vagyok-e kenyeret s\u00fctni. Hossz\u00fa ideig azt hittem, hogy ez egy abszol\u00fat titokzatos dolog (tudj\u00e1k, a kov\u00e1sz... amit teliholdkor, harmatos f\u0171ben mez\u00edtl\u00e1b t\u00e1ncolva kell fel\u00e9leszteni, \u00e9s azt\u00e1n vagy harminc napig d\u00e9delgetni, mire haszn\u00e1lhat\u00f3 lesz. Naj\u00f3, tal\u00e1n kicsit elt\u00falzom a dolgot, \u00e9s nem kell mez\u00edtl\u00e1b lenni). Azt\u00e1n a kezembe ker\u00fclt egy gasztromagazin, amiben f\u0171szeres bagettekr\u0151l van sz\u00f3 - kov\u00e1szr\u00f3l viszont eml\u00edt\u00e9s sem esik. Azzal a recepttel kezd\u0151d\u00f6tt minden.\u00a0 Azon k\u00edv\u00fcl, hogy a kreativit\u00e1s, a teremt\u00e9s meg\u00e9l\u00e9se tot\u00e1l n\u0151i dolog, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg n\u00e1lam az is j\u00e1tszik, hogy abszol\u00fat szellemi munk\u00e1t v\u00e9gzek. Nagyon szeretem a szakm\u00e1mat, \u00e9s mostanra r\u00e1j\u00f6ttem, hogy mik az er\u0151ss\u00e9geim, miben vagyok igaz\u00e1n j\u00f3. Legsz\u00edvesebben minden kis- \u00e9s k\u00f6z\u00e9pv\u00e1llalkoz\u00e1ssal le\u00fcln\u00e9k besz\u00e9lgetni, akiknek belefutok az \u00e1tgondolatlan kommunik\u00e1ci\u00f3j\u00e1ba, mert szerintem a marketing egy\u00e1ltal\u00e1n nem bonyolult, ha az ember tudja, hogy mit kell \u00e1tgondolnia, \u00e9s szem el\u0151tt tartania. De - ha egy v\u00e1llalkoz\u00e1s profitot is realiz\u00e1l a j\u00f3l m\u0171k\u00f6d\u0151 marketingj\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en, kv\u00e1zi a marketing m\u00e9gsem hoz l\u00e9tre semmi k\u00e9zzel foghat\u00f3t. Nem igaz\u00e1n. Nem k\u00f6zvetlen\u00fcl. Az online marketing meg, amivel az esetek 98%-ban foglalkozom, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen elvont dolog. El\u00e9g egy j\u00f3l id\u0151z\u00edtett napkit\u00f6r\u00e9s, kis elektromos vihar vagy egyszer\u0171 r\u00f6vidz\u00e1rlat a megfelel\u0151 szerveren, \u00e9s az a munka, amivel az \u00e9letem kb. 1\/3-\u00e1t t\u00f6lt\u00f6m, megsemmis\u00fcl - s ha \u0151szint\u00e9k akarunk lenni, tulajdonk\u00e9ppen<\/em>, nem is hi\u00e1nyozna t\u00fal sok embernek. Sz\u00f3val, hogy a v\u00e1rosban maradtam a h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n, \u00e9s teljesen v\u00e9letlen\u00fcl<\/em> r\u00e1bukkantam egy keny\u00e9rs\u00fct\u0151s vide\u00f3ra, meg is volt a gasztroprogram. Ez egy hosszadalmasabb technika, \u00e9s van benne egy olyan csavar, ami az eddigi receptekben nem volt - az utols\u00f3 keleszt\u00e9skor nedves konyharuh\u00e1t kell bor\u00edtani a t\u00e9szt\u00e1ra. (Csod\u00e1latos dolog felfedezni a frissen s\u00fclt bucikon, hogy a konyharuh\u00e1n l\u00e1thatatlan kutyasz\u0151r\u00f6k voltak, amik mind beleragadtak majd beles\u00fcltek a bucik h\u00e9j\u00e1ba... De legal\u00e1bb van h\u00e9ja!). R\u00e1ad\u00e1sul itt eg\u00e9szen freestyle st\u00edlusban alakul a hozz\u00e1adott liszt mennyis\u00e9ge (teh\u00e1t nem x dkg liszthez adjuk az \u00e9leszt\u0151t, hanem az \u00e9leszt\u0151h\u00f6z adagoljuk a lisztet, am\u00edg el nem \u00e9rj\u00fck a k\u00edv\u00e1nt halmaz\u00e1llapotot). Nagyon \u00e9rdekes, ahogy a keny\u00e9rs\u00fct\u00e9sben is vannak k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 iskol\u00e1k - \u00e9s hogy v\u00e9gs\u0151 soron egy\u00e1ltal\u00e1n nem \u00f6rd\u00f6ng\u00f6ss\u00e9g a dolog. \u00c9s lehet benne virtu\u00f3zkodni - azon a h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n csin\u00e1ltam teljesen sima, lenmagos, \u00e9s ol\u00edv\u00e1s keny\u00e9rk\u00e9ket is. Persze van m\u00e9g mit finom\u00edtani a technik\u00e1mon, de maga a folyamat nagyon nagy \u00f6r\u00f6met okoz. \u00c9s szerintem az fontos, hogy az ember tudja, hogy mit\u0151l lesz boldog.<\/p>\r\n [embed]https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=iCrx1RFCNaY[\/embed]<\/p>\r\n <\/p>\r\n Julia Child f\u00e9le francia baguette<\/a><\/p>\r\n![\"olasz](\"https:\/\/fenntarthato.cafeblog.hu\/files\/2016\/05\/italian-bread.jpg\")
<\/a><\/p>\r\n
\u00a0Vannak eml\u00e9keim arr\u00f3l, hogy milyen j\u00f3 \u00e9tv\u00e1ggyal ette az anyuk\u00e1m gyerekkoromban a kukoricapelyhes<\/em> feh\u00e9r kenyerek cs\u00fccsk\u00e9t - az valahogy az \u0151 privil\u00e9giuma volt, mindig neki hagytuk. Azt\u00e1n egyszercsak elkezdt\u00fcnk\u00a0szeletelt kenyereket venni - rohan\u00f3 h\u00e9tk\u00f6znapok... avagy\u00a0mennyivel egyszer\u0171bb \u00e9s gyorsabb abb\u00f3l szendvicseket csin\u00e1lni reggelente - \u00e9s azzal elt\u0171ntek a keny\u00e9rcs\u00fccsk\u00f6k. K\u00e9s\u0151bb \u00e1tv\u00e1ltottunk a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \"toast\" kenyerekre - mennyivel egyszer\u0171bb \u00e9s gyorsabb abb\u00f3l pir\u00edt\u00f3st csin\u00e1lni reggelente - ezek \u00e1ltal\u00e1ban magvas \u00e9s\/vagy barna kenyerek, \u00fagyhogy azt a benyom\u00e1st keltik, hogy itt valami eg\u00e9szs\u00e9ges dologr\u00f3l van sz\u00f3, pedig a legt\u00f6bb teli van nyomva tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerrel.
Ha egym\u00e1s mell\u00e9 tesz\u00fcnk egy szelet rendes<\/em> kenyeret \u00e9s egy ilyen toast keny\u00e9r szeletet, zongor\u00e1zni lehet a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get. Eg\u00e9szen m\u00e1s az \u00e1llaga, az illata, \u00e9s az \u00edze is, persze.<\/p>\r\n
\u00a0Az els\u0151 k\u00eds\u00e9rletez\u00e9sek persze nem siker\u00fcltek t\u00fal j\u00f3l, de Gabi bar\u00e1tn\u0151met az\u00e9rt teljesen leny\u0171g\u00f6ztem, amikor tavaly ny\u00e1ron vacsira h\u00edvtam, \u00e9s a gazpacho mell\u00e9 saj\u00e1t s\u00fct\u00e9s\u0171 bucit k\u00edn\u00e1ltam neki.\u00a0
\u00a0Azt\u00e1n kicsit k\u00f3boroltam a kelt t\u00e9szt\u00e1k vil\u00e1g\u00e1ban -\u00a0kal\u00e1csb\u00f3l<\/a> szuper vagyok, de a croissant<\/a>-rejt\u00e9lyt nem siker\u00fclt megfejtenem. (M\u00e9g.) \u00c9s persze mindig\u00a0ott motoszk\u00e1l a gondolataimban a keny\u00e9r...\u00a0<\/p>\r\n
\u00a0Ezzel szemben a keny\u00e9rs\u00fct\u00e9s, az valami. Az k\u00e9zzel foghat\u00f3. Olyan fura alapanyagokb\u00f3l, mint liszt, v\u00edz, olaj \u00e9s \u00e9leszt\u0151 l\u00e9trehozok valamit - ami ehet\u0151. Aminek \u00e9rtelme van. A keleszt\u00e9s, ahogy a ragacsos kis t\u00e9sztagomb\u00f3com egy \u00f3ra alatt a dupl\u00e1j\u00e1ra n\u00f6vekszik, az k\u00fcl\u00f6n egy mutatv\u00e1ny. Ahogy a dupl\u00e1j\u00e1ra n\u00f6vekedett t\u00e9sztagomb\u00f3c pedig megs\u00fcl, \u00e9s illata lesz, \u00e9s meg lehet enni, na az meg szinte csoda. Ok\u00e9, hogy a k\u00e9mia csod\u00e1ja, de m\u00e9gis. Keny\u00e9r. El tudj\u00e1k k\u00e9pzelni?<\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n